一碗优秀的【葱花虾仁蛋炒饭】

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山水常客⑤

发表于 2018-2-26 17:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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炒饭听起来容易,但要做好一碗优秀的【葱花虾仁蛋炒饭】还是要注意以下几点:炒饭的米不能软烂,要颗颗分明。不能太油腻,要带着葱花的清香。炒饭时动作要快火要大,不能在锅里炒太久。
鸡蛋两个不用打散直接倒锅里用铲子炒熟备用。
隔夜米饭先冷冻半小时,然后在入锅前戴上手套用手先把米饭搓散。
虾仁炒前用盐、一个蛋清、淀粉一勺腌一小时,这样虾的肉质更紧致Q弹,炒熟备用。
锅内倒油爆香大葱、小葱(多放点更香)、小红椒,倒入米饭、生抽一小勺(也可不加)大火快速翻炒不要犹豫!最后倒入虾仁、蛋、盐炒匀立刻出锅

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论坛混混沌沌

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九品水民⑧

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山水常客⑤

发表于 2018-3-5 09:33 | 显示全部楼层
虾仁哪里买的
不要站在你的角度看我,我怕你看不懂!

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