千万不要不在意,菠菜不能直接烹调食用

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七品水民⑩

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菠菜颜色碧绿,汁液多,根为红色,富含维生素c和矿物质类等营养成分。但由于内含有较多的草酸,口感上表现出有涩味。此物质对人体也很不利。必须在烹饪前进行大量的去除, 不能在做汤时将其直接撒在汤中食用,更不可对其直接进行烹饪食用。
因为菠菜中含有草酸,为有机酸,它能够与人体中的钙直接作用形成草酸钙沉淀,严重影响人体对钙的吸收。久而久之形成的草酸钙沉淀会越来越多,超过人体的排泄能力后将形成胃肠结石,还会加重痛风病人的病情,从而严重危害人体健康。
所以食用前必须先去除菠菜中的草酸。具体的做法就是,菠菜洗净后放入滚开的水锅内滚烫片刻,然后捞入凉水中降温,此焯水过程中可以去掉菠菜中80%以上的草酸。千万不要小看了这个简单的操作,只有这样处理菠菜才能表现出口感上不再有涩味,而且营养上对人体也颇为有利。
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山水游侠⑦

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九品水民⑧

我再不相信什么专家的话了

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九品水民⑧

发表于 2018-3-28 12:23 手机浏览器发布 | 显示全部楼层

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七品水民⑩

一条狼狗 发表于 2018-3-28 12:17
我再不相信什么专家的话了

专家的话不可全信。

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山水常客⑤

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山水游侠⑦

发表于 2018-3-28 12:53 手机浏览器发布 | 显示全部楼层

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山水游民③

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